Légumes mélangés (cuisine végétarienne)

Difficulté: facile
Temps de préparation + cuisson: 15min + 20min
Coût: moyen
Quantité (nb parts): 3

Une recette indienne simple pour préparer des légumes

Ingrédients
- un quart de chou-fleur
- une carotte
- un demi poivron vert
- un demi poivron rouge
- une pomme de terre
- un oignon
- un quart de chou blanc
- 100 g de petits pois surgelés
- une tomate
- 2 gousses d’ail
- une feuille de laurier
- 2 pincées de graines de cumin
- 2 clous de girofle
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 2 cuillères à café de poudre de curcuma
- une petite tasse d’huile
- quelques branches de coriandre
- du sel

Préparation
1. Couper tous les légumes en morceaux
2. Faire chauffer une poêle et verser l’huile. Dès que l’huile est chaude, mettre le cumin, les clous de girofle et le laurier. Puis ajouter l’oignon, l’ail et attendre que l’oignon soit roussi.
3. Ajouter la carotte, la pomme de terre et le chou-fleur et mélanger. Laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
4. Ajouter le poivron, le chou blanc, les petits pois et la tomate et mélanger.
5. Ajouter le curry, le curcuma et le sel. Bien mélanger et laisser à feu doux pendant 10 minutes en le couvrant.
6. Sortir les légumes dans un plat. Décorer avec de la coriandre fraîche avant de les servir.

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Par Pankaj le 29 novembre 2010


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