par magda
Tags:basilic, carotte, cerfeuil, ciboulette, concombre, menthe, oignon, persil, radis, salade, tomate   Imprimer cette recette   

Difficulté: facile
Temps de préparation + cuisson: 30min + 0min
Coût: bon-marche
Quantité (nb parts): 4

Ingrédients - 4 grosses tomates - 2 petites tomates - 8 radis - 2 oignons frais avec les tiges - 1 carotte - 1 petit concombre - 6/8 feuilles de salade - Persil, basilic, ciboulette, cerfeuil, menthe (au choix) Préparation 1. Couper les grosses tomates en deux, jeter les pépins mais pas la chair. 2. [...]

Ingrédients
- 4 grosses tomates
- 2 petites tomates
- 8 radis
- 2 oignons frais avec les tiges
- 1 carotte
- 1 petit concombre
- 6/8 feuilles de salade
- Persil, basilic, ciboulette, cerfeuil, menthe (au choix)

Préparation
1. Couper les grosses tomates en deux, jeter les pépins mais pas la chair.
2. Saler les demi tomates vides et les retourner
3. Couper en tout petits morceaux les 2 petites tomates, la chair des grosses tomates et le concombre. Les saler pour les faire dégorger (il vaut mieux le faire au moins 2 heures avant et bien les égoutter plusieurs fois, sinon ça dilue la vinaigrette)
4. Préparer dans un saladier les radis coupés en rondelles, les oignons frais et leurs tiges coupés en rondelles, les carottes tranchées à l’économiseur, les herbes hachées. Verser un peu d’huile d’olives et bien mélanger.
5. Ajouter les légumes dégorgés et mélanger.
6. Etaler la salade dans un plat assez grand, y déposer les demi-tomates et les remplir du mélange.
7. Verser sur chacune 2 ou 3 cuillères à café de vinaigrette et décorer d’une pluche de persil ou d’une feuille de menthe.

Remarques
Il faut vraiment égoutter les légumes sous peine d’avoir une soupe pas très goûteuse.