Jack be Little à la vapeur

Difficulté: facile
Temps de préparation + cuisson: 15min + 30min
Coût: bon-marche
Quantité (nb parts): 4

Jack be Little est une citrouille miniature à la chair parfumée
la voici qui arrive sur les marchés d'automne....

Ingrédients
- 4 Jack be little ou pommes d’or ou baby boo

Préparation
1. laver et brosser les courges
2. les poser sur le panier du cuit vapeur et faire cuire 20 à 30 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer à coeur)
3. laisser tiédir puis découper un couvercle sur le dessus
4. ôter les pépins avec une petite cuillère
5. garnir de la sauce de votre choix et servir tiède ou chaud, manger à la petite cuillère comme un avocat.

Sauces
Sauce 1: une simple vinaigrette au vinaigre balsamique suffit pour relever la saveur douce de la chair

Sauce 2: dans un bol, mélanger 2 jaunes d’oeufs, 1 petit verre de lait végétal, 1 ou 2 pointes de mélange à pain d’épice et la chair prélevée des couvercles. Répartir dans les courges et recuire 10 mn à la vapeur. Servir chaud.

Remarques
Suivant les variétés et la fraîcheur la peau peut être comestible.

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Par Laziza le 14 octobre 2007 (dernière modification le 21 janvier 2010)


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