par pedro
Tags:bicarbonate, cannelle, chocolat, citron, farineRiz, feculePdt, margarine, poire, siropSucre, sucre, tofuSoyeux   Imprimer cette recette   

Difficulté: moyenne
Temps de préparation + cuisson: 30min + 40min
Coût: moyen
Quantité (nb parts): 6

Un délicieux gâteau toujours apprécié avec succès !

Ingrédients
- 200 g de chocolat noir fondant
- 400 g de tofu soyeux
- 150 g de margarine végétale (Somolive en diététique ou autre en grande surface)
- 150 g de sucre en poudre
- 80 g de fécule de pomme de terre
- 70 g de farine de riz
- 2 cuillerées de bicarbonate de sodium + gouttes de citron
- 2 cuillerées à café de cannelle en poudre
- 3 poires fraîches (ou au sirop en boite)
- 25 cl de sirop de sucre de canne
- jus de citron

Préparation
1. Préparer les poires au sirop : Mélangez, dans une casserole, le sirop de sucre, 10 cl eau et 1 jus de citron. Portez à ébullition. Incorporez-y les poires pelées, épépinées et coupées en quartiers. Couvrez la casserole et laissez poêler à feu doux 10 mn. Egouttez. Coupez les poires en morceaux (pas trop petits)
2. Préchauffez le four thermostat 6 (180°C)
3. Tamisez la farine avec la fécule, une pincée de sel et la cannelle
4. Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie.
5. Travaillez la margarine en pommade avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Incorporez le chocolat fondu, le tofu soyeux. Battre au mixer
6. Incorporez le mélange farine/fécule puis les morceaux de poires égouttées dans la pâte
7. Saupoudrez sur la pâte le bicarbonate et aspergez de gouttes de citron ce qui provoque une légère mousse. Mélangez la préparation
8. Enfournez le gâteau pendant 40 mn pour un chocolat moelleux à l’intérieur
9. Démoulez sur une grille ou un plat. Laissez refroidir
10. Servir seul ou avec un coulis de poires (voir recette)

Vin conseillé
Vin blanc moelleux

Remarques
En fonction de vos impératifs de régime vous pouvez remplacer :
- Le tofu soyeux par 3 Å“ufs entiers
- La margarine par du beurre
- La farine de riz par de la farine de blé
- Le bicarbonate par de la levure chimique

Si vous manquez de temps vous pouvez achetez directement des poires au sirop

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Conseil: servir un coulis de poires avec le gateau !