Flan de quinoa et de brocolis

Difficulté: facile
Temps de préparation + cuisson: 10min + 45min
Coût: bon-marche
Quantité (nb parts): 4

Ingrédients -200 g de brocolis - 100 g de quinoa - 2 oeufs - 4 cs de crème d’amande - Sel - Poivre - Huile d’olive Préparation Allumez le four 110° Rincez le quinoa, le cuire à la vapeur pendant 15 à 17 minutes Coupez les petites fleurs des bouquets de brocolis Mélangez au quinoa [...]

Ingrédients
-200 g de brocolis
- 100 g de quinoa
- 2 oeufs
- 4 cs de crème d’amande
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive

Préparation
Allumez le four 110°
Rincez le quinoa, le cuire à la vapeur pendant 15 à 17 minutes
Coupez les petites fleurs des bouquets de brocolis
Mélangez au quinoa cuit, assaisonnerez d’un filet d’huile d’olive et de fleur de sel.

Cuisez les bouquets de brocolis dans une eau bouillante et salée (à l’anglaise) pendant 5 à 7 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau et rafraîchissez immédiatement dans une eau froide.
Egouttez et mixez avec un oeuf, la crème, le sel et le poivre.
Huilez 4 moules individuels, versez la préparation et enfournez dans un bain-marie pour 20 minutes.
Disposez dans chaque assiette le mélange Quinoa/brocolis. Démoulez les flans.

Remarques
Vous pouvez servir le flan et/ou le mélange quinoa/brocolis comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson cuit à la vapeur.

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Par MarieCaillou le 1 mai 2007 (dernière modification le 28 octobre 2008)


1 commentaire

  • Fabio dit :

    Cette recette fait désormais partie de mes favorites. Je n’ai jamais été fan du quinoa et du brocoli, et pourtant le résultat est délicieux.
    Merci pour cette recette

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