Compote d’hiver Pomme-Abricots

Difficulté: facile
Temps de préparation + cuisson: 15min + 40min
Coût: bon-marche
Quantité (nb parts): 4

Ingrédients - 250 grammes d’abricots secs - 1 Kilo de pommes à cuire, pommes de jardin ou bio - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1/2 cuillère à café de gingembre Préparation Dans une grande cocotte, verser un fond d’eau, ajouter les abricots secs, et les épices et mettre sur le feu. Laver les [...]

Ingrédients
- 250 grammes d’abricots secs
- 1 Kilo de pommes à cuire, pommes de jardin ou bio
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre

Préparation
Dans une grande cocotte, verser un fond d’eau, ajouter les abricots secs, et les épices et mettre sur le feu.
Laver les pommes à cuire, couper en 4, ôter le cœur et ajouter dans la cocotte. Ne pas peler les pommes car la peau contient plein de bonnes choses.
Cuire à feu moyen en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour que ça n’accroche pas.
Quand les pommes sont cuites, passer au mixer ou au moulin à légumes pour obtenir une compote.

Remarques
Cette compote n’a pas besoin de sucre, les abricots secs et les pommes en apportent suffisamment.

Pour conserver la compote, on peut la verser chaude dans des bocaux en verre (bocaux à confiture ou à cornichons), fermer immédiatement le couvercle, retourner et laisser refroidir doucement avant de ranger au frigo.
Ainsi, elle se gardera bien 8 à10 jours au frigo.
Si on ne veut pas tout manger de suite, il est possible de stériliser les pots ce qui en fait une semi conserve qui se garde plusieurs semaines au frigo.

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Par Laziza le 30 avril 2007 (dernière modification le 22 mars 2008)


2 commentaires

  • Laziza dit :

    J’ai trouvé de la pâte d’abricots à la Biocoop, qui convient parfaitement pour cette recette.
    Comme la couleur est plus proche du brun que de l’orangé, j’ai ajouté à la compote 250 grammes de potiron pour la colorer. Résultat épatant.
    Je suis sure qu’un autre légume orange, carotte, potimarron ou patate douce, réussirait tout aussi bien.

  • Fabio dit :

    wouaouh la belle pile !

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