par pedro
Tags:chocolat, cremeMarron, margarine, marron, marronGlace, rhum, tofuSoyeux   Imprimer cette recette   

Difficulté: moyenne
Temps de préparation + cuisson: 45min + 5min
Coût: moyen
Quantité (nb parts): 6

Une bûche fondante pour vos envies de douceur

Ingrédients
- 200 g chocolat noir à pâtisser
- 1/2 boite 4/4 de marrons au naturel
- 400 g de tofu soyeux
- 200 g de crème de marrons (vanillée ou non)
- 100 g de margarine Vitaquell colza/noix ( ou autre margarine végétale)
- 200 g de brisure de marrons glacés
- 100 g de biscuits sans gluten
- 5 cl de rhum ambré

Préparation
1. Cassez le chocolat dans un saladier, le faire fondre au bain-marie (ou aux micro-ondes). Ajoutez la margarine et remuez afin d’obtenir une pâte lisse.
2. Rincez les marrons, égouttez-les, réduisez-les en purée à l’aide d’un moulin à légume (grille pas trop fine)
3. Délayez la crème de marron avec le rhum
4. Emiettez les brisures de marrons et les biscuits
5. Dans un grand saladier, battre au mixer le tofu avec la pâte de chocolat. Ajoutez la purée de marrons et la crème de marrons. Remixez, si nécessaire, pour obtenir une crème lisse
6. Incorporez les brisures de marrons et les biscuits émiettés
7. Chemisez un moule à cake d’une feuille d’aluminium (ou un papier cuisson sulfurisé) et versez-y la préparation
8. Placez au réfrigérateur minimum 6 heures pour faire durcir (la nuit si possible)
9. Démoulez doucement sur un plat. Striez à la fourchette pour donner l’apparence de bûche. Placez les marrons glacés entiers sur la bûche. Vous pouvez décorer la bûche avec de petits objets en plastique.

Vin conseillé
Rivesaltes ou Gewurztraminer vendanges tardives ou Sauternes

Remarques
Régalez-vous