Anchoïade

Blender par Fabio
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Difficulté: facile
Temps de préparation + cuisson: 5min + 0min
Coût: moyen
Quantité (nb parts): 4

Ingrédients - 1 boite de filets d’anchois à l’huile (environ 200g) - 1 gousse d’ail - 1/4 citron ou 1 càs de vinaigre de vin - huile olive - poivre Préparation 1. Piler l’ail et mélanger avec le citron (ou vinaigre) et un peu de poivre. 2. Mixer grossièrement le contenu de la boite d’anchois [...]

Ingrédients
- 1 boite de filets d’anchois à l’huile (environ 200g)
- 1 gousse d’ail
- 1/4 citron ou 1 càs de vinaigre de vin
- huile olive
- poivre

Préparation
1. Piler l’ail et mélanger avec le citron (ou vinaigre) et un peu de poivre.
2. Mixer grossièrement le contenu de la boite d’anchois
3. Ajouter l’ail-citron-poivre. Mixer le tout.
4. Ajouter petit à petit l’huile d’olive tout en mixant, jusqu’à obtenir une texture de pate épaisse.

Remarques
Cette délicieuse préparation convient à merveille pour faire des toasts en apéritf.
Plus original, en rendant la sauce plus liquide, elle permet de relever admirablement des légumes vapeurs tel que choux-fleur, brocoli, carotte…

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Par Fabio le 25 juillet 2007 (dernière modification le 28 mai 2012)


1 commentaire

  • ninde dit :
    14 août 2007 à 15:18

    J’ajoute un jaune d’oeuf aux anchois pour une bonne tenue de la préparation et je la sers avec des crudités comme des carottes et des concombres en batonnets, des endives effeuillées, du choux fleur en bouquets, des tomates cerises. J’y ajoute également des pommes de terres cuites à la vapeur et des oeufs durs. Prévoir aussi une petite mayo classique pour ceux qui n’aiment pas les anchois.

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