Gratin de quinoa rose

Difficulté: facile
Temps de préparation + cuisson: 15min + 25min
Coût: bon-marche

Le quinoa en gratin est un jeu d'enfant
Cette recette va vous mettre les papilles en éveil....

Ingrédients
- 250 g de quinoa
- 1/2 betterave rouge
- 1 grosse carotte
- 1 échalote
- Sel, poivre
- Herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe de purée de noisette

Préparation
1. Laver le quinoa à grande eau et l’égoutter.
Le mettre dans une casserole avec 1,5 à 2 fois son volume d’eau froide.
Porter le tout à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 à 15 minutes, saler.
La cuisson est parfaite quand chaque petit grain a doublé de volume et libéré son germe blanc. Le quinoa se cuit aussi très bien à la vapeur en 20 minutes.
2. Pendant ce temps, éplucher la betterave, l’échalote et la carotte. Les couper en petits cubes et les cuire à l’étoufée ou alors le cas échéant, à la vapeur.
3. Reduire les légumes en purée à l’aide d’un mixer
4 Préchauffer votre four à 150 degrés
5. Mélanger le quinoa avec la purée de légumes. Y ajouter les herbes de Provence. Assaisonner à votre provenance. Mettre l’ensemble dans un plat à gratin frotté à l’ail.
6. Mettre le plat au four pendant 15 minutes à 100 degrés.
7. A la sortie du four, ajouter une cuillère à soupe de purée de noisettes. Remuer.
8 Servir.

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Par cleona le 27 janvier 2008 (dernière modification le 31 août 2009)


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