par Laziza
Tags:amandePoudre, bicarbonate, cannelle, farineRiz, huileOlive, oeuf, pomme, sojaYaourt, sucre   Imprimer cette recette   

Difficulté: moyenne
Temps de préparation + cuisson: 30min + 45min
Coût: bon-marche
Quantité (nb parts): 8

Encore une gourmandise ... des petits gâteaux fourrés au cœur de pomme fondant et parfumé.

Ingrédients
- 2 pommes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- cannelle en poudre

pour la pâte :
- 1 pot de yaourt soja
- 1 pot de compote de pomme
- 3/4 de pot de sucre complet rapadura ou sucanat
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 pots de poudre d’amandes
- 1 pot de farine de riz complet
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 Å“ufs bio

Préparation
Préparation des pommes
1. Laver et peler les 2 pommes, les couper chacune en 4 quartiers et chaque quartier en 2,
2. Dans une poêle sur feux doux, mettre la cuillère d’huile et faire doucement revenir les cubes de pommes,
3. Saupoudrer d’un voile de cannelle, couvrir et laisser cuire 10 minutes à feux doux.

Préparation des amandines
4. Dans une jatte, mêler les ingrédients de la pâte un à un, dans l’ordre de la recette, en remuant vivement pour obtenir une pâte homogène.
5. Verser une cuillère de pâte au fond de chaque compartiment d’un moule à Muffin, ajouter un morceau de pomme, puis finir avec une autre cuillérée de pâte.
6. Semer de quelques amandes effilées
7. Enfourner pour 45 minutes à four doux 120% (ou 30 minutes 150°)
8. Démouler chaud, sur grille,
9. Servir tiède ou froid

Remarques
Le pot que j’utilise pour doser est un simple pot à yaourt soit 125 ml ou 1/8ème de litre.

On peut encore accentuer la variété des saveurs en parfumant la pâte du gâteau de quelques goutes de parfum amande amère ou d’une pincée de cardamome.

Si vous n’avez pas de moules à muffin, des petits moules à tartelettes devraient aussi faire l’affaire, alors couper les pommes en tranches et non en cubes.

Ces petits gâgteaux devraient pouvoir se conserver 2 jours ou 3 dans une boite au frais.