par Laziza
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Difficulté: moyenne
Temps de préparation + cuisson: 20min + 0min
Quantité (nb parts): 2

Bien loin de la grenadine sirupeuse de notre enfance, le jus de grenade fraiches est un délice ... qui se mérite. Rien de tel qu'une après midi pluvieuse d'automne pour s'attaquer à l'épluchage de ce trésor de saison, bourse remplie de rubis.

Ingrédients
- 2 grenades

Préparation
1. Ouvrir la grenade et en prélever tous les grains, rouges ou roses suivant la maturité et la variété, c’est la partie fastidieuse de la recette. Avec un peu d’expérience on comprend la géométrie intérieure délicate du fruit et on l’égrène plus facilement.
2. Verser les grains dans le bol du mixeur et mixer jusqu’à consistance de purée liquide (c’est rapide)
3. Poser une passoire en maille fines sur une jatte, y verser la pulpe de grenade mixée
4. Après avoir laissé couler le premier jus, utiliser un pilon ou le dos d’une cuillère en bois pour exprimer le plus de jus possible de la pulpe restant
5. Servir rapidement : tel quel ce jus cru ne se conserve pas

Remarques
Présente sur les marchés du mois d’octobre à décembre, on trouvera plus facilement ce fruit traditionnel du bassin méditerranéen chez un commerçant nord africain.

On donnera une touche orientale supplémentaire à ce jus en y ajoutant un trait d’eau de fleurs d’oranger.