Semoule de mil façon Polenta

par Laziza
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Difficulté: facile
Temps de préparation + cuisson: 0min + 15min
Coût: bon-marche
Quantité (nb parts): 4

On trouve en épiceries africaines une semoule de mil originaire des pays du sahel orésentée sous le nom de SANKHAL ou GNE GNE.
Je la cuisine comme la semoule de maïs, en polenta.

Ingrédients
- 100 g de semoule de mil crue
- 450 g d’eau
- sel, poivre, curcuma

Préparation
1. faire chauffer l’eau dans une casserole
2. verser la semoule en pluie en remuant
3. ajouter le sel et les épices à votre goût
4. faire cuire 10 à 15 minutes à feu doux en remuant souvent
5. verser directement dans les assiettes pour consommer chaud.
6. ou verser dans un bol pour faire refroidir et couper ensuite des tranches à consommer froides

Remarques
Ainsi préparée la semoule de mil ressemble vraiment à la polenta, jusqu’à la couleur jaune qu’apporte le curcuma.
Bien sur la saveur est différente.
Cette semoule s’accommode comme la polenta. J’aime bien avec une bonne sauce tomate :
Sauce tomate basilic
Ketchup maison
Bolognese
… et même une caponata
Caponata/

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Par Laziza le 28 avril 2008 (dernière modification le 31 août 2009)


1 commentaire

  • Laziza dit :
    12 juillet 2008 à 8:10

    Quelques légumes cuits à la vapeur, une saucisse de volaille, la semoule de mil en polenta, une tit sauce tomate+crème de soja … et hop une belle assiette équilibrée et savoureuse

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