par cleona
Tags:carotte, farinePoischiche, oignon, poireau, pommeDT   Imprimer cette recette   

Difficulté: facile
Temps de préparation + cuisson: 5min + 1h
Coût: bon-marche
Quantité (nb parts): 2

Avril annonce les petits légumes nouveaux. Ces légumes ont plein de goût et une petite jardinière vous fera fondre de plaisir!

Avril annonce les petits légumes nouveaux. Ces légumes ont plein de goût et une petite jardinière vous fera fondre de plaisir!

Ingrédients
- 3 petites pommes de terre Nicola
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1/2 oignon
- huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche

Préparation
1. Eplucher les légumes. Détailler les carottes en petits morceaux de 1/2 cm, les pommes de terre en morceaux de 2 cms, le poireaux en rondelles, émincer l’oignon.
2. Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile (à feu doux) pendant 5 mins
3. Ajouter les autres légumes et laisser 3 min en remuant régulièrement.
4. Ajouter 25 cl d’eau. Laisser mijoter à couvert à petits bouillons pendant 45 minutes. Assurez-vous pendant la cuisson que l’eau est suffisante. Si besoin en rajouter un fond.
5. Ajouter une cuillère à soupe de farine en saupoudrant. Remuer et laisser encore 10 min.
6. Servir

Remarques
Le secret de la recette réside dans un mijotage long à basse température qui rend les légumes fondants.

Dégustez ce plat en accompagnement d’une viande cuite à basse température.