par Laziza
Tags:amandePoudre, bicarbonate, farineRiz, fleurOranger, huileNoix, oeuf, PateDeDatte   Imprimer cette recette   

Difficulté: facile
Temps de préparation + cuisson: 24h + 40min
Coût: bon-marche

Moelleux, parfumé, fondant ... Ce gâteau à la pâte de date a séduit toute la famille ... qui n'en a pas laissé une miette.

Ingrédients
- 200 à 250 g de pâte de dattes
- 1/2 pot d’huile de noix
- 1 pot de poudre d’amandes
- 2 pots de farine de riz
- 1 petite cuillère à café de bicarbonate
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation
1. la veille, découper la pâte de dates en tranches fines, l’entasser dans un bol et recouvrir d’eau
2. le lendemain, verser la pâte de dates dans une jatte et la remuer vivement pour obtenir la consistance d’une compote, si besoin ajoutez tout ou partie de l’eau de trempage pour arriver à la consistance.
3. ajouter ensuite les autres ingrédients un à un en mélangeant bien avec la cuiller en bois pour obtenir une pâte homogène.
4. mettre en route le cuit vapeur, choisir un moule à gâteau qui entre dans le panier du cuit vapeur.
5. semer au fond du moule quelques graines de sésame (facultatif) et verser la pâte dans le moule.
6. poser le moule dans le panier cuisson et faire cuire 40 minutes à vapeur douce, démouler chaud.

Thé conseillé
Ce gâteau accompagnera avec bonheur un thé à la menthe.

Remarques
J’utilise un moule en couronne qui entre bien dans le panier du couscoussier qui me sert pour la cuisson vapeur. Il présente l’avantage de permettre la circulation de la vapeur tout autour, ainsi le gâteau de cuit rapidement.

Le pot qui me sert pour doser est le bête pot à yaourt soit 1/8ème de litre soit 125 ml.

La pâte de date se trouve chez l’épicier oriental ou à la boucherie hallal quand elle dispose d’un rayon épicerie. Ca ne coûte rien du tout, environ 3 € le kilo, et c’est très bon.