Potée au chou rouge
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Tags:betterave, cannelle, chouRouge, oignon, poivre, pomme, saucisse 
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Difficulté: facile
Temps de préparation + cuisson: 15min + 2h
Coût: bon-marche
Quantité (nb parts): 6
Le thermomètre est ce matin encore au dessous de zéro et la campagne blanche de givre...
C’est le temps qu'il faut pour déguster cette potée roborative
Ingrédients
- 1 chou rouge
- 1 betterave rouge
- 2 oignons
- 2 pommes
- 1 grosse saucisse à cuire type Morteau
- 1/2 c à c de cannelle en poudre ou un petit bâton de cannelle
- poivre à volonté
- sel
Préparation
1. couper le chou et l’oignon en lanières, la pomme et la betterave en cubes
2. couper la saucisse en rondelles épaisses de 1 à 2 cm
3. dans une cocote, chauffer 1 litre d’eau, y verser la viande et les légumes, poudrer de poivre et de cannelle, ajouter de l’eau pour couvrir
4. laisser mijoter à feu très doux pendant 1 h 30 à 2 heures
5. goûter et saler en fin de cuisson
6. servir dans des assiettes à soupe
Remarques
Mon charcutier fabrique une saucisse qu’il appelle andouille de viande, très légèrement fumée elle parfume parfaitement cette soupe d’hiver.
On peut servir cette soupe en entrée mais elle fait aussi un plat consistant.
Les frimats de janvier ont blanchi la campagne et on se gèle.
Quel bel outils quand même ce site : j’entre mes ingrédients et il me ressort une recette totalement idéale !
Cette recette est vraiment « de saison » puisque, de retour du marché, sans l’avoir prémédité, j’ai trouvé dans mon panier tous les ingrédients nécessaires.