par cleona
Tags:cannelle, coriandre, courgette, curcuma, curry, lentillecorail, noixCocoLait, oignon, tomate   Imprimer cette recette   

Difficulté: facile
Temps de préparation + cuisson: 15min + 45min
Coût: bon-marche
Quantité (nb parts): 4

Pour les amateurs de cuisine exotique !
Le Daal est un plat indien qui se déguste avec du riz. On peut aussi l'accompagner d'un poulet tandoori et d'un chutney de mangue Dépaysement garanti....

Ingrédients
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 cuillère 1/2 à café de curcuma en poudre
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment
- 1 petite courgette coupée en petits morceaux
- 2 tomates moyennes
- 1 petite brique de lait de coco
- Huile d’olive
- Sel

Préparation
1. Emincer l’oignon. Le faire devenir translucide dans un peu d’huile d’olive à feu doux.
2. Ajouter le curcuma, 1 cuillère à café de curry, le cumin, la coriandre, la cannelle. Remuer et laisser revenir pendant 5 minutes en prenant garde que les oignons ne brûlent pas.
3. Pendant ce temps, laver et égoutter les lentilles.
4. Les verser dans la casserole. Remuer. Recouvrir d’eau. Laisser cuire 10 min
5. Pendant ce temps, découper les courgettes en tronçons, les tomates en quartiers.
6. Au terme des 10 min, les ajouter à la préparation. Refaire le niveau d’eau si nécessaire.
7. Laisser cuire jusqu’à l’obtention d’une purée. Prendre garde à ne pas faire attacher. En moyenne, la purée s’obtient en 35 min. S’il y a encore trop d’eau, continuer à laisser cuire jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Veiller à ce que les lentilles n’attachent pas.
8. Ajouter le lait de coco jusqu’à obtenir une consistance cremeuse et la cuillère de curry. Remuer. Assaisonner.
9. Servir avec du riz basmati.
Vin conseillé
Un Gewurztraminer pour les amoureux de blanc
Un fitou, un madiran ou un coteau du Languedoc
Remarques
On peut remplacer le lait de coco par de la crème de coco. Je trouve personnellement que c’est plus écoeurant.
On peut également mettre de la noix de coco rapée d’après mes souvenirs de restaurants indien. Dans ce cas, il suffit de la mettre dans l’eau des lentilles corail car elle a besoin de cuisson.