par Laziza
Tags:abricot, peche   Imprimer cette recette   

Difficulté: facile
Temps de préparation + cuisson: 15min + 30min
Coût: bon-marche
Quantité (nb parts): 4

Il faut profiter des fruits d’été !
donc voici une petite recette pour le retour du marché, quand un commerçant bienveillant vous aura bradé ses fruits trop murs pour être remballés....

Il faut profiter des fruits d’été !
donc voici une petite recette pour le retour du marché, quand un commerçant bienveillant vous aura bradé ses fruits trop murs pour être remballés….

Ingrédients
- 1 Kg de fruits murs, pêches, brugnons, abricots en mélange
- arôme à volonté (1 pincée de cannelle OU 1 càc d’eau de fleur d’oranger OU 3 gouttes d’huile essentielle d’orange OU sucre vanillé OU gingembre frais émincé…)

Préparation
1. Laver les fruits et les couper en quartiers
2. Les mettre dans une casserole à feu doux avec un couvercle pour les faire « suer », éventuellement une goutte d’eau en début de cuisson pour amorcer.
3. Ajouter ensuite l’aromate choisi, remuer, laisser cuire quelques minutes à couvert
4. Remuer délicatement, redonner un coup de feu plus vif à découvert si le jus est trop abondant
5. laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frais avant de servir

Conservation
Si vous en avez plus qu’il n’en faut …
Verser chaud dans des bocaux en verre type pots à moutarde ou confiture, refermer le couvercle de suite et retourner tête en bas.
Laisser refroidir complètement avant de mette au réfrigérateur.
Ainsi préparés les fruits se gardent 8 à 10 jours sans problème au frigo, mais en général on a tout mangé avant.
Je choisis des pots qui correspondent juste à une portion individuelle, ainsi je n’entame que ce dont j’ai besoin au jour le jour.