par Laziza
Tags:carotte, celeriRave, chou, curryPate, dinde, gingembre, oignon, sauceSoja, sojaGerme   Imprimer cette recette   

Difficulté: moyenne
Temps de préparation + cuisson: 10min + 20min
Coût: moyen
Quantité (nb parts): 5

Ingrédients - 1 carotte émincée en petits bâtonnets - 1 petite tranche de céleri rave découpée en petits bâtonnets - 5 belles feuilles de chou chinois découpé en lamelles - 1 grosse poignée de germes de soja crus - 2 oignons frais émincés - 2 escalopes de dinde coupé en fines lamelles - 1 morceau [...]

Ingrédients
- 1 carotte émincée en petits bâtonnets
- 1 petite tranche de céleri rave découpée en petits bâtonnets
- 5 belles feuilles de chou chinois découpé en lamelles
- 1 grosse poignée de germes de soja crus
- 2 oignons frais émincés
- 2 escalopes de dinde coupé en fines lamelles
- 1 morceau de gingembre frais et 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 1 trait de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de graisse de canard (ou huile d’olive)

Préparation
1. dans un Wok ou une grande poêle, faire sauter le céleri et la carotte dans graisse fondue à feu moyen pendant quelques minutes
2. ajouter la viande et le curry et bien remuer, laisser à nouveau cuire quelques minutes
3. ajouter le chou et les germes de soja, oignon, gingembre et ail émincé, bien remuer
4. baisser le feu, couvrir, laisser cuire une dizaine de minutes
5. servir avec du riz parfumé (thaï ou basmati)

Remarques
Cette poêlée doit beaucoup à la saveur du céleri, mais on peut remplacer le céleri rave par quelques branches de céleri et leur verdure.

Le curry en pâte est plus parfumé que la poudre, il y a également moins de risque qu’il contienne du gluten. Ma pâte de curry préférée, délicieusement parfumée à la cardamome : Biryani Paste chez PASCO (épiceries orientales)