par MarieCaillou
Tags:carotte, chou, clouGirofle, coriandre, cumin, navet, oignon, poisson, pommeDT   Imprimer cette recette   

Difficulté: facile
Temps de préparation + cuisson: 20min + 45min
Coût: bon-marche
Quantité (nb parts): 4

Ingrédients - 1 kg à 1 kg 5 de poissons en morceaux (selon saison, région et porte-monnaie : maquereau, lotte, sole, encornets, gambas, filets de ….) - 1 à 2 gros oignons - 2 à 3 poireaux Poireau - 4 carottes - 3 à 4 navets - choux frisé - 5 à 6 pommes de [...]

Ingrédients
- 1 kg à 1 kg 5 de poissons en morceaux (selon saison, région et porte-monnaie : maquereau, lotte, sole, encornets, gambas, filets de ….)
- 1 à 2 gros oignons
- 2 à 3 poireaux Poireau
- 4 carottes
- 3 à 4 navets
- choux frisé
- 5 à 6 pommes de terre
Court bouillon :
- Clou de girofle
- Ail
- graines de fenouil
- graines de coriandre
- graines de cumin
- poivre du setchuan
- sel – poivre

Préparation
Faire un court bouillon avec de l’eau (1 litre à 1 litre 1/2), les épices, l’ail, 1/2 oignon haché, sel poivre.
Eplucher et laver les légumes. Les couper comme pour un pot au feu.
Les cuire dans le court bouillon.
Mettre les pommes de terre à cuire à la vapeur.
1/4 d’heure avant de passer à table, mettre les morceaux de poisson à pocher dans le bouillon.
surtout ne pas faire bouillir.
Servir avec des cornichons, des haricots de mer, salicorne, wasabi, raifort …….

Remarques
Vous pouvez aussi y ajouter des coquillages (moules, coques, noix de St Jacques….).