par Fabio
Tags:farineChataigne, farineMillet, poire   Imprimer cette recette   

Difficulté: moyenne
Temps de préparation + cuisson: 10min + 40min
Coût: bon-marche
Quantité (nb parts): 1

Ingrédients - fond de tarte sans gluten. 40 g de mix sans gluten suffisent (se référer au menu « pâte et pain » de votre régime) - 1/2 poire - 1 càs sucre brun en poudre - 1 càc d’huile supportant la température (arachide / olive) Preparation 1. Réalisez un fond de tarte sans gluten. Pour cela [...]

Ingrédients
- fond de tarte sans gluten. 40 g de mix sans gluten suffisent (se référer au menu « pâte et pain » de votre régime)
- 1/2 poire
- 1 càs sucre brun en poudre
- 1 càc d’huile supportant la température (arachide / olive)

Preparation
1. Réalisez un fond de tarte sans gluten. Pour cela je conseille Pâte brisée à la châtaigne pour tarte sans gluten
Vous pouvez aussi vous référer au menu « pâte et pain » de votre régime pour choisir une autre pâte.
2. Chemisez un moule (huilez le fond du moule et saupoudrez très légèrement de farine sans gluten)
3. Appliquer le fond de tarte dans un petit moule à tarte individuel. La pâte sans gluten est très cassante, il est normal de devoir faire quelques petites « réparations » des cassures avec des petits bouts de pâte.
4. Piquez la pâte et la pré-cuire.
Seignalet: préchauffer le four à 100° et cuire pendant environ 20min
Sans restriction de température: préchauffer le four à 180° et cuire pendant environ 10min
Ensuite laissez refroidir 2 min et contrôlez la cuisson en tâtant au doigt la pâte: elle doit avoir suffisament durcie pour accueillir votre garniture.
5. Couper les poires en tranches et les positionner sur la pâte en faisant un cercle. Saupoudrer légèrement de sucre
6. Enfourner à nouveau pour cuire les poires et faire fondre le sucre.
Seignalet: 15min à 100°
Sans restriction de température: 10min à 180°
Les poires sont cuites lorqu’elles deviennent molles.

Remarques
Il est facile de varier les plaisir en changeant la garniture: pommes, poires, prunes…