par Fabio
Tags:arrowRoot, cannelle, citron, farineChataigne, poire, pomme, sucre   Imprimer cette recette   

Difficulté: facile, moyenne
Temps de préparation + cuisson: 30min + 30min
Coût: moyen
Quantité (nb parts): 2

Ingrédients - 4 poires ou pommes - 100g farine chataigne - 50g arrow root - 100g sucre - 1 citron - huile arachide ou olive - cannelle Préparation - Couper les fruits en tranches comme pour une tarte. Bien les arroser de citron et les mettre à feu doux dans une poële pour les précuire. [...]

Ingrédients
- 4 poires ou pommes
- 100g farine chataigne
- 50g arrow root
- 100g sucre
- 1 citron
- huile arachide ou olive
- cannelle

Préparation
- Couper les fruits en tranches comme pour une tarte. Bien les arroser de citron et les mettre à feu doux dans une poële pour les précuire. Saupoudrer d’un peu de cannelle selon les goûts
- Mettre four à préchauffer à 175°c
- Pendant ce temps, mélanger farine, fécule (arrow root ou autre) et sucre. Ajouter ensuite l’huile au fur et à mesure jusqu’à obtenir avec ses doigts comme « une panure » (on doit pouvoir faire des petits agrégats)
- Dans un plat à gratin, huiler le fond et disposer les fruits coupés en morceaux de manière à faire qu’une couche. Recouvrir d’agrégats du mélange de la pâte (2ème couche) et enfourner pendant 30′
- Servir chaud. Le dessus ne doit pas griller sous peine de trop dessécher, mais peut se colorer légèrement

Remarque
Bon, assez sucré au goût, ne pas en manger trop car lourd. C’est la pâte qui est bourrative.

Suggestion
- essayer d’ajouter à la farine un peu de levure chimique + citron pour voir si ça allège la pâte.