Recettes pour régime vegetalien

Les entrees

Recette Equipement
Que ce soit pour réchauffer le souper automnal, aux premiers frimas, ou pour rassasier un groupe de copains aux premières lueurs de l'aube, quand la soirée à vraiment duré longtemps ... on peut toujours ...»
A la fin de l'été, les tomates sont bien mures et les carottes nouvelles sucrées, c'est le moment préparer cette soupe colorée et épicée qui réchauffera les premières fraîcheurs en soirée.
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Quand une pincée de sel change tout ...
C'est une variante du classique du proche orient, revisitée avec un classique provençal.
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Mariage réussi des saveurs et des couleurs, pour cette petite salade que vous pourrez servir en entrée ou en accompagnement.
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Glissez tous les parfums de l'orient dans ces petits farcis cuits à la vapeur.
Encore une recette pour fainéant, délicieuse et simplissime.
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Une recette pour les temps chauds où melons et tomates gorgés de soleil emplissent les étals au marché.
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Délicieuse en entrée ou servie en plat pour accompagner ... une saucisse de Morteau.
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Pendant les vacances, quand au détour d'une balade je croise une vigne ensauvagée, je ne manque pas d'y cueillir quelques jeunes feuilles pour préparer cette recette classique du bassin méditerranéen. ...»
Servi comme trempette, sauce ou accompagnement, c'est ma solution de dernière minute pour agrémenter un buffet, un apéro, ou pour compléter un repas dont un convive est végétarien.
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D'une simplicité enfantine, cette recette est la base d'une palette de saveurs aux variations multiples
Une recette de cuisine indienne végétarienne, des petits beignets indiens, les pakoras au soja
Laissez-vous surprendre avec cette préparation insolite des ingrédients que le marché nous offre en ce mois de mai.
Cru et exclusivement végétal, ce velouté est un régal pour les papilles : ...»
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Fruits et légumes mélangés, une mine de vitamines ... pour avoir bonne mine au coeur de l'hiver !
On a trop tendance à négliger les crudités en hiver, pourtant elles nous apportent une énergie vitale qui fait défaut aux aliments cuits.
Une délicieuse recette indienne, des boules de pommes de terre à la farine de pois chiches et aux épices indiennes
Une délicieuse recette indienne de beignets aux légumes à la farine de pois chiches
La recette des oignons bhaji, de délicieux beignets d'oignons indiens et végétariens, facile à cuisiner
Une recette typiquement indienne, les fameux samosas aux légumes !
On dit qu'il faut manger un crucifère par jour, et le chou rouge est sans conteste l'un des plus intéressants au niveau nutritionnel.
Voici une recette pour changer.
Premiers brouillards, premiers frimas d’automne ... et premiers potimarrons !
Ils arrivent sur les marchés à point nommé pour apporter dans nos assiettes la douceur qui commence à se faire rare ...»
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Une entrée pour deux ... ou un repas pour midi ?
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Le printemps amène de jolies bottes de carottes nouvelles sur les étals des maraîchers, voilà une recette pour en profiter !
Une délicieuse recette indienne, douce et fraîche pour calmer les épices
Après avoir testé le mariage de la betterave avec diverses épices, ce sont les baies roses qui l'emportent.
Vous servirez ce mélange parfumé en sauce pour trempette ou en accompagnement d'une ...»
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La courge butternut est une des reines de l'automne. On l'appelle parfois aussi "doux-beurre".
Elle a une saveur délicate qui se marie aussi bien avec le sucré qu'avec le salé.
Le fondant ...»
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Quand vous cuisinez des côtes de bettes, ne perdez pas le vert des feuilles, il donne à cette soupe sa belle couleur et son velouté.
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Velouté comme du velours : rien que de la douceur pour les papilles.
Je n'aime pas du tout l'anglicisme que constitue le mot "Smoothie", mais le concept de velouté de fruits frais est aussi intéressant ...»
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Voici un gaspacho qui n'est pas acide, agréable en soirée comme lors d'un déjeuner.
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Un petit velouté agréable pour les soirées d'été.
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Les fleurs d'acacia sont un peu ma madeleine de Proust :
Maman nous en faisait des beignets et chaque année, quand leur parfum se répand au printemps, ces souvenirs ressurgissent.
D'un blanc ...»
Avec le printemps, on commence à trouver sur le marché des légumes nouveaux. J'en ai fait un potage, pour réchauffer une soirée d'avril encore fraiche.
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Avec le beau temps, j'avais envie de fraîcheur, mais la saison n'est pas encore aux bons légumes d'été... j'ai trouvé une astuce pour manger un bon taboulé au printemps.
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une petite rondelle de boudin noir pris en sandwich entre deux pommes ...
Esprit festif pour cette salade colorée et parfumée, mariage de saveurs d'automne.
Une recette de nems aux légumes, totalement végétariens.
Le cresson est un véritable atout santé: peu calorique, l'un des légumes le plus riche en calcium, vitamine C, pro-vitamine A. Idéal pour les potages des soirs d'hiver !
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... très verte
J’aime tartiner du salé, en encas ou en entrée, cette petite purée verte et fraîche est idéale.
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La recette des samosas indiens végétariens aux légumes
Eté rime avec taboulé.
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C'est devenu chez nous un incontournable des apéros et des buffets : on le présente ... à toutes les sauces !
Envie de fraîcheur et d'exotisme ? Essayez cette salade de fruits et légumes.
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On trouve en épiceries africaines une semoule de mil originaire des pays du sahel orésentée sous le nom de SANKHAL ou GNE GNE.
Je la cuisine comme la semoule de maïs, en polenta.
J'ai mis du temps avant d'oser manger la choucroute crue... mais c'est vraiment bon dans cette salade très vitaminée.
Connaissez vous la sucrine ? C'est une courge de forme allongée à la chair orangée et saveur fruitée. Elle offre à cette soupe toutes ses vertus.
Vu les températures en chute libre, une petite soupe s'impose le soir.
Les falafels sont des mézés au Moyen Orient.
Cette recette est une variante pour les amateurs du cru et/ ou de l'alimentation vivante ou les curieux gourmands ou gourmands curieux désireux de découvrir ...»
Il n'y a pas de limites à l'imagination quand on commence à bricoler des petites purées de légumes en verrines, c'est une présentation très festive qui change de l'assiette de crudités en entrée
Couleurs ...»
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Petites verrines festives hautes en couleur ... et en saveur !
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